イタリア料理カルド

おすすめの前菜税込価格

INSALATA ALA CALDO

¥950

カルド風サラダ。当店カルドの名前を付けたおすすめのサラダです。サラダの上にパルメザンチーズのスライスをかけました。

MARINARA

¥2,100

海の幸サラダ。新鮮な魚介類(車海老、ヤリイカ、千葉産あさり、ムール貝)をサラダ仕立てにしました。野菜は自家農園のイタリア野菜です。

CULATELLO

¥2,100

クラッテッロ。36ヶ月熟成の最高級生ハムです。咬めば咬むほど熟成された味わいを楽しめます。イタリアでは「幻の生ハム」と呼ばれています。

FORMAGGIO MISTO

¥2,100

ヨーロッパチーズの盛り合わせ。ゴルゴンゾーラ、パルメジャーノ、ブリー、ブールサンチーズ。

CARPACCIO

¥2,100

カルパッチォ。黒毛和牛のリブローススライスにパルメザンチーズとルコラをあわせました。

TUBUGAI AL BURRO CON AGLIO

¥2,100

ツブ貝のガーリックバターソース。青森産の天然ツブ貝をガーリックバターソースを添え、オーブンでじっくり焼き上げました。スライスしたバケットとご一緒に。熱々です。

冷たい前菜税込価格

ANTIPASTO MISTO AL CALDO

¥1,450

カルド風前菜盛り合わせ。3種¥1,450、4種¥1,760、5種¥2,100。車海老のカクテルソース、キウイとスモークサーモン、穴子のマリネなどを懐石風にお出しいたします。

INSALATA DI SALMONE

¥2,100

スモークサーモンのサラダ仕立て。ミニトマトとキウイを添えたサラダです。

SALMONE AFFUMICATO

¥1,900

スモークサーモンの香草風味。バジリコ、イタリアンパセリ、ルコラなど、イタリア香草をふりかけました。

国産穴子のマリネ

¥1,900

国産アナゴのマリネ。アナゴを空揚げしてからビネガーで味付けしました。甘酸っぱさが好評です。

PROSCIUTTO E MELONE

¥1,760

生ハムメロン。13ヶ月熟成の生ハムと赤肉メロンです。メロンは赤肉のものが生ハムととの相性最高です。2人前¥1,760、4人前¥3,100。写真は2人前。

SOTTACETI DI GIARDINIERE

¥870

自家製ピクルス。美味しい野菜たちをアップルビネガーで漬け込みました。

OLIVE GRANDE IN SALAMOIA

¥760

ジャンボオリーブ(イタリア産)。ワインビネガーの酸味を取り除いて食べやすく加工しました。ノーマルの3倍の大きさの肉厚オリーブです。

温かい前菜税込価格

CAPESANTE AL GRATIN

¥950

帆立貝のグラタン。殻の上にホタテを置き、ガーリック風味のパン粉で盛り上げオリーブオイルをかけてオーブンで焼き上げました。

COZZE AL BURRO CON AGLIO

¥1,350

三陸産のムール貝をガーリックバターソースを添えてじっくり焼き上げました。スライスしたバケットとご一緒に。現在入荷待ちです。

カルドおすすめパスタ税込価格

木の子と栗のクリームソース

¥2,100

多種茸とベーコン、栗を合わせたソースです。

ブールサンチーズのクリームソース

¥2,300

黒胡椒入りのナチュラルチーズ(フランス産)ソースです。アスパラガスと合います。

クルミのクリームソース

¥2,100

クルミのペースト、マッシュルーム、ほうれん草を入れたソースです。上にもクルミをかけました。

ヤリイカ野菜トマト

¥2,100

ヤリイカ野菜トマト

アスパラとベーコンのトマトソース

¥2,000

グリーンアスパラとベーコンのトマトソース。

プッタネスカ

¥2,100

アンチョビ、ケイパー、オリーブを入れたソースです。「娼婦風ソース」とも呼ばれます。詳しくはスタッフにお尋ねください。

季節野菜とアンチョビのパスタ

¥1,900

たっぷりの季節野菜とアンチョビの風味をお楽しみください。お好みでトマトソースにも変更できます。

LINGUINE DI PASSERO NERO DI SEPPIA

¥2,100

真っ黒なイカ墨のソースです。「セピアカラー」はイカの名から付きました。

FETTOTINE AL CAPESANTE E ZAFFERANO

¥2,300

新鮮ホタテのサフランソース。ホタテとサフランのベストマッチソースです。季節の野菜を添えました。

塩味のパスタ税込価格

PESCATORE

¥2,550

ペスカトーレ。多種の新鮮魚介類(車海老、ヤリイカ、ムール貝、千葉県産あさり)を揃えました。お好みでトマトソースにも変更できます。

SPSGHETINI ALLE VONGOLE

¥1,900

ボンゴレ。千葉産の美味しいアサリを仕入れております。お好みでトマトソースにも変更できます。

SPAGHETINI AGLIO OLIO E PEPERONTINO

¥1,500

ペペロンチーノ。ニンニク、唐辛子、オリーブオイルのパスタです。思いの外さっぱりしています。

トマトソースのパスタ税込価格

SPAGHETTINI ALLA BOSCAIORA

¥2,100

ボスカイオーラ。ツナと茸のソースです。「森のソース」と呼ばれています。

PENNE ALLA ARABIATA

¥1,800

アラビアータ。にんにく風味の辛いソースです。辛さは調整できます。

SPAGHETINI ALLA AMATORICIANA

¥1,800

アマトリチアーナ。ベーコン入りの少し辛目のソースです。アマトリチアーナ地方のソースです。

SPAGHETINI POMODORO E BASILICO

¥1,800

トマトバジリコ。バジリコ入りのさっぱりとしたソースです。カルドの一押しソースです!

BOLOGNESE

¥2,000

ボロネーゼ。牛肉のみのソースです。名前は「ボローニャ地方」に由来します。

RAGU DI AGNELLO

¥2,000

子羊のミートソース。子羊のロース肉のソースです。

TAGLIERINI IN PANNA E GAMBERI CON BROCORI

¥2,000

芝海老、ブロッコリーのトマトクリームソース。市場より天然芝海老を仕入れております。海老の甘味をお楽しみください。

クリームソースのパスタ税込価格

FETTOCINE AL FUNGHI PORTINI

¥2,300

イタリア産ポルチーニ茸のソース。乾燥ポルチーニスライスを水で戻したコクのあるソースです。 ソースとよくからめるために、幅広麺がおすすめです。

SPAGHETTINI ALLE CARBONARA

¥1,900

カルボナーラ。生クリーム、卵黄、パルメザンチーズ、黒胡椒を入れたソースです。

TAGLIERINI SALMONE PANNA

¥2,100

スモークサーモン入りのクリームソース。色々な季節の野菜もたっぷり入っています。

PENNE DI SALSA GORGONZORA

¥2,100

ペンネゴルゴンゾーラ。ゴルゴンゾーラチーズのソースです。

TAGLIERINI ALLA PAORI

¥1,900

グリンピースとベーコンのクリームソース。フィレンツェの友人のお店のおすすめパスタです。

スープ税込価格

茸のブイヨンスープ:コクのあるブイヨンスープの中に多種の茸が入っています。

あさりのサフランスープ:イタリア産のサフランを使用したスープです。さっぱり感があり、具の千葉産アサリも甘味があります。

コンソメスープ:1番のおすすめ。コクがあり、琥珀色の澄んだスープです。

各¥1,700-

牛肉税込価格

LONBATA DI MANZO ALLA GRIGLIA

¥3,100

特選黒毛和牛グリル。黒毛和牛(A5級)リブロースの脂身を全てカットしてグリルいたします。噛む感覚がつかめないほど軟らかく、かつ、旨味のあるお肉です。

MANZO BRASATO

¥3,350

特選黒毛和牛の赤ワイン煮。A5級の最高黒毛和牛のロース肉を、赤ワインに漬け込んでからゆっくり煮込みました。肉の旨味と香りをお楽しみください。

CODA DI BUE

¥3,250

牛テールの煮込み。国産牛の尾を関節ごとにカットして、じっくりと煮込みました。お口の中でとろけます。

SCALOPPA AL MARSALA AI FUNGHI

¥3,350

子牛のマルサーラ風味茸ソース。子牛のロース肉に、イタリアでは定番のマルサーラ酒ソースをかけました。甘味のあるソースがさっぱりした子牛肉と合います。

SCAROPPA DI VITELLO

¥2,900

さっぱりとした子牛のロースのグリルです。粒マスタードとレモンを絞ってお召し上がりください。

羊肉税込価格

COSTOLETTA DI AGNELLO

¥3,100

子羊のロースソース仕様。ラムチョップと呼ばれる骨付きロースをソテーして、粒マスタードソースをつけてお召し上がりください。

COSTOLETTA DI AGNELLO ALLA GRIGLIA

¥2,900

子羊のグリル。カルドの子羊は一切臭み等がありません。やわらかく甘味のあるお肉です。おすすめの一品です。

豚肉税込価格

魚介税込価格

PESCE MISTO IN UMIDO

¥3,750

魚介の盛り合わせ。白身魚、スカンピ、ホタテ貝、アサリ、ムール貝などをリボルノ風に調理いたしました。あわせて、スープもお召しあがりください。

SCAMPI ALLA GRIGLIA

¥3,250

イタリアでは定番の手長海老のグリルです。レモンを絞って、尾の部分のお肉をお召しあがりください。

CAPESANTE ALLA MILANESE

¥3,250

ホタテのサフランソース。ソテーした新鮮ホタテにサフランソースを敷きました。サフランはミラノ人が好きな香辛料のひとつです。

PESCE DEL JIORNO

¥3,250

本日のお魚料理。ほぼ白身魚です。旬に合わせて時季の美味しい魚を仕入れます。写真はイサキ。ピクルスとケイパーのソースとあわせました。

PESCE DEL JIORNO ALLA GRIGLIA

¥2,900

本日のお魚のグリル。イタリアではあまり魚はグリルしませんが、お客様のご希望が多い為ご用意しています。写真は三枚におろしましたイサキを炭火焼風にしました。

Vin ワイン税別価格

白(VINO BIANCO) 
BIANCO TOSCANO DUE LUNE
赤(ROSSO)
CASTELSPADA CHIANTI

グラス ¥550
ハーフボトル ¥1,700
フルボトル ¥3,300

その他¥3,300〜多数取りそろえています。

Bevere アルコール税別価格

ビール ¥550
スプマンテ ¥4,500〜
カクテル各種 ¥500〜

Caffe コーヒー税別価格

エスプレッソ ¥400 (W)¥500
カプチーノ ¥450

Bevanda ソフトドリンク税別価格

¥350〜
カモミールティー・ウーロン茶
ジンジャエール・オレンジジュース等

Dolce ドルチェ税別価格

カルドのドルチェはすべて自家製。季節によって内容が異なりますので、当日ご確認ください。下記は一例で、盛り合わせもご用意いたします。¥400〜

 

 

 

 

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